کارشناس کنترل مواد غذایی شهرستان جم خبر داد؛
انجام بیش از ۲۰۰ موردآزمایش جوش شیرین در سال ۹۷

17 دی 1397
کارشناس کنترل مواد غذایی شبکه بهداشت و درمان شهرستان جم گفت: در سال جاری، تعداد ۲۱۷ مورد آزمایش جوش شیرین بر روی نمونه‌های نان تولیدی نانوایی‌های این شهرستان انجام شده است.

مهندس امین پناهیان افزود: جوش شیرین در دمای ۶۰ درجه سانتی گراد، در خمیر، گاز co2 تولید می‌کند و باعث تخلخل در خمیر و پوکی و تردی نان می‌شود اما به دلیل ایجاد مشکلات تغذیه‌ای و بیماری‌های جانبی برای مصرف کننده، وزارت بهداشت استفاده از آن را ممنوع کرده است.
وی اضافه کرد: استفاده توام از جوش شیرین، باعث ایجاد مشکلاتی از جمله کم‌خونی، مشکلات گوارشی، پوکی استخوان و بیماری‌های روده‌ای می‌شود.
پناهیان اظهار داشت: جوش شیرین، واکنش‌های مفید و ویتامین‌های آنزیمی در خمیر را غیرفعال می‌کند و باعث افزایش ph و کاهش اسیدهای آلی نان می‌شود.
کارشناس مواد غذایی شبکه بهداشت و درمان شهرستان جم خاطرنشان ساخت: در نمونه برداری‌های مذکور، هیچ موردی مبنی بر استفاده از جوش شیرین در شهرستان مشاهده نشده است.


انتهای پیام/ ا.پ- ۳۰۲۰
با کلیک بر روی لینک زیر اخبار دانشگاه را از کانال سروش دریافت کنید
https://sapp.ir/bpumspublicrelation

کلمات کلیدی:
جوش.شیرین     مهندس.امین.پناهیان     شبکه.بهداشت.درمان     شهرستان.جم    

تاریخ بروز رسانی:   17 دی 1397

تعداد بازدید:   ۷

چاپ خبر |فايل متن خبر | ارسال به دیگران

ارسال نظر
ايميل :     
نام و نام خانوادگی :  
نظر :
 
حروف تصویر بالا :   
 
 

لینک به این صفحه
< >